• יש לשמור עוף קפוא בטמפרטורה של מינוס 18 מעלות צלסיוס. העוף מתאים לאחסון ממושך וראוי לשימוש עד שנה.
  • לצורך הפשרת העוף הקפוא, יש להסיר את שקית הפלסטיק או לפתוח אותה מעט ולהניח את העוף הקפוא בקערה במקרר.
  •  אם ממהרים ואין די זמן להפשיר את העוף במקרר, ניתן להניח אותו עטוף בשקית אטומה בתוך קערת מים קרים. יש להחליף את המים מדי פעם עד שהעוף יופשר.
  • אין להקפיא מחדש עוף מופשר.
  • לכל תבשיל ומאכל כדאי להשתמש בחלקי העוף המתאימים לו.
  • כל עוף וטעמו זקוק ליחס אישי. עוף שמן ובוגר זקוק לזמן בישול ממושך יותר מעוף רזה וצעיר באותו משקל.
  •  אפשר להפסיק "להרוג" את השניצל לפני הטיגון! חזה העוף רך ועדין מטבעו ומתאים להכנת שניצל כמות שהוא.
  • אין זה מומלץ לקנות עוף טרי לשם הקפאה, שכן ההקפאה במשחטה עמוקה יותר, מהירה וטובה בהרבה מאשר במקרר הביתי.
  • אפשר להשתמש ברוטב של סלט ירקות כמרינדה לעוף.

 


הדפססגור חלון